de BEST Ortega y Gasset
VERDE ES EL COLOR PRINCIPAL DEL MUNDO Y A PARTIR DEL CUAL SURGE SU BELLEZA…
18,00€
con mezclum de lechugas, langostinos, aguacate, tomatitos cherry, cebolleta roja confitada, piña y salsa golf.
18,00 €
con su tapenade, tomate semi-seco y emulsión de albahaca.
16,00 €
quinoa salvaje, espinaca fresca, zanahoria y batata glaseadas, hummus de garbanzo, aguacate, kale crujiente, semillas…
17,00 €
arroz de sushi, salmón marinado, pepino, aguacate, alga wakame, edamame, mango y aliño asiático.
16,00€
berenjena, tomate, queso de cabra braseado, orégano y vinagreta balsámica (opción vegana con tofu).
10,00 €
deliciosas y cremosas con jamón ibérico o de bacalao.
12,00 €
con emulsión de encurtidos, ventresca de atún y anchoas.
17,00 €
hechas con cariño y acompañadas de alioli de lima.
14,00 €
con totopos recién hechos de maíz y pico de gallo.
20,00 €
cortado a cuchillo con tomate eco y pan de cristal.
17,00 €
acompañados de dulce de membrillo casero, pan de pasas, frutos secos y uvas.
16,00 €
relleno de tartar de salmón, queso crema, eneldo, ralladura de limón y daditos de manzana…
17,00 €
con choclo, canchitas fritas, cebolla roja, boniato, cilantro, lima y leche de tigre.
15,00 €
con gambones al ajillo, cebolleta deshidratada, lechuga y alioli cítrico.
13,00 €
con salsa de mostaza y curry con queso crema (2 ud).
14,00 €
glaseada con salsa hoisin, cebolleta china y mango verde (2ud).
14,00€
de pollo campero y de verduritas de estación con salsa sweet chilly (8ud).
14,00 €
con huevito duro y virutas de ibérico.
16,50 €
braseadas y abiertas en flor con lascas de sal rosa.
14,50 €
con berenjena, boletus y trufa, hechos a nuestro estilo.
14,50€
con patatas fritas caseras y jamón ibérico.
15,00 €
con gambones al ajillo, cebolleta deshidratada, lechuga y alioli cítrico.
15,00 €
con cebolla caramelizada, cheddar, pepinillo, lollo rosso, concasse de tomate y salsa casera de miel…
20,00 €
con huevo a baja temperatura y aliño clásico con sus tostaditas.
21,00 €
con ensalada wakame y tomatitos cherrys braseados.
20,00 €
nuestra milanesa de ternera en su versión más canalla.
26,00 €
a la brasa con pimientos de Lodosa.
18,00 €
en salsa de verduritas con soja dulce y chocolate con su puré de boniato.
17,00 €
acompañado de cous cous y crema agria.
26,00€
con achiote, causa limeña y emulsión de aguacate.
14,00€
nuestra versión Japo Castiza, es un sándwich de calamares de potera en pan brioche, lollo…
16,00€
tallarines de arroz, verduritas de temporada, pollo campero braseado, langostinos, cacahuete, salsa teriyaki y lima…
19,00€
con chips de boniato crujiente y patatas acompañado de mayonesa de lima.
16,00€
de pato, cebolleta crujiente y reducción de naranja y vino dulce.
7,00 €
nuestra famosa tarta cremosa de queso con coulis de frutos rojos y helado de vainilla…
7,00 €
asada con helado de vainilla bourbon.
7,00 €
emulsionada en leche merengada y acompañada de su helado de vainilla bourbon.
7,00€
receta original de 1885 del pastelero Kosta Garash. Cinco capas de sabor con nueces y…
7,00€
mango emulsionado con puré de maracuyá y acompañado de sorbete de piña y almendra laminada…