de BEST Ortega y Gasset
VERDE ES EL COLOR PRINCIPAL DEL MUNDO Y A PARTIR DEL CUAL SURGE SU BELLEZA…
18,00 €
con su tapenade, tomate semi-seco y emulsión de albahaca.
17,00 €
con rúcula, lollo rosso, remolacha asada, chalotas en escabeche, vinagreta de la pasión y polvo…
16,00 €
quinoa salvaje, espinaca fresca, zanahoria y batata glaseadas, hummus de garbanzo, aguacate, kale crujiente, semillas…
17,00 €
arroz de sushi, salmón marinado, pepino, aguacate, alga wakame, edamame, mango y aliño asiático
9,50 €
deliciosas y cremosas con jamón ibérico.
12,00 €
con emulsión de encurtidos, ventresca de atún y anchoas.
17,00 €
hechas con cariño y acompañadas de alioli de lima.
14,00 €
con totopos recién hechos de maíz y pico de gallo.
20,00 €
cortado a cuchillo con tomate eco y pan de cristal.
17,00 €
acompañados de dulce de membrillo casero, pan de pasas, frutos secos y uvas.
15,00 €
relleno de tartar de salmón, queso crema, eneldo, ralladura de limón y daditos de manzana…
17,00 €
con choclo, canchitas fritas, cebolla roja, boniato, cilantro, lima y leche de tigre de aji…
16,50 €
braseadas y abiertas en flor con lascas de sal rosa
14,50 €
con berenjena, boletus y trufa, a nuestro estilo.
15,00 €
con gambones al ajillo, cebolleta deshidratada, lechuga y alioli cítrico.
12,00 €
con sésamo marinado en yakiniku, salsa pebre y alioli vegano.
13,00 €
con chipote, cebolla crujiente y salsa BBQ casera (2ud).
14,00 €
glaseada con salsa hoisin, cebolleta china y mango verde (2ud).
15,00 €
con cebolla caramelizada, cheddar, pepinillo, lollo rosso, concasse de tomate y salsa casera de miel…
19,00 €
rellenos de gambas y langostinos al ajillo, con sus huevas de arenque.
20,00 €
almendras, parmesano, huevo a baja temperatura y emulsión de aji amarillo.
19,00 €
en tempura negra con mayonesa de lima y cebolleta china.
21,00 €
con ensalada wakame y tomatitos cherrys braseados.
20,00 €
nuestra milanesa de ternera en su versión más canalla.
26,00 €
a la brasa con pimientos de Lodosa
18,00 €
en salsa de verduritas con soja dulce y chocolate con su puré de boniato
17,00 €
acompañado de cous cous y crema agria.
7,00 €
nuestra famosa tarta cremosa de queso con coulis de frutos rojos y helado de vainilla…
7,00 €
de manzana con helado de vainilla bourbon.
7,00 €
emulsionada en leche merengada y acompañada de su helado de vainilla bourbon.
7,00 €
belga con fruta de la pasión y helado de vainilla bourbon.
7,00 €
emulsionadas y acompañadas de sorbete de piña.